Sušenje sadja, zelišč in zelenjave je najstarejši način konzerviranja, ki je bilo zadnje desetletje po krivici izpodrinjeno iz predelave hrane.

Če imamo lastni vrt, je sušenje zagotovo zelo koristna in ekonomična oblika predelave.

Namesto receptov v članku izpostavljamo sestavine, ki jih mehiška kuhinja pogosteje vključuje v jedilnik kot slovenska in imajo lahko na zdravje sodobnega Slovenca pomemben učinek.

Paprika s svojimi pestrimi oblikami in okusi navdušuje številne ljubitelje vrtnarjenja. Vendar se je za zdrave in sočne plodove v času rasti paprike potrebno nekoliko potruditi. Če ji od takrat, ko rastlina oblikuje cvet, posvetimo malo več pozornosti, bo trud sigurno poplačan.

Hrustljava, sočna in okusna zelena solata je izjemno bogata z vitamini, s fitonutrienti ter folati. Zdrava je za srce in odlična za vse, ki so na dieti. Skledica zelene solate ima več vitamina C kot srednje velika pomaranča in je močan antioksidant, ki pomaga imunskemu sistemu pri zaščiti pred boleznimi sodobnega časa.

Pri pestri izbiri vrtnin, ki jih želimo vzgajati v vrtu, nam lahko prav kmalu začne primanjkovati prostora. K sreči so nekatere tako visoke, plazeče ali ovijajoče se, da jih lahko z oporo dvignemo v zrak. Tako na manjšem prostoru posadimo več rastlin in jih hkrati zaščitimo pred napadom različnih bolezni.

Otroci so navadno sila radovedni in radi pomagajo vrtnariti. Prav kmalu jim lahko omogočimo, da si sami oblikujejo, zasadijo in negujejo svoj vrtiček. Tu smo naredili načrt za 2m2 otroškega vrtička, ki vsebuje pretežno vrtnine, ki jih otroci radi jedo in jih ni težko pridelati.

Na 60 m2 smo zasnovali zelenjavni vrt, namenjen preskrbi z najrazličnejšo zelenjavo, ki jo lahko uživamo v solatah. Solate bodo v največji meri sestavljene iz presne zelenjave, saj le-ta vsebuje največ vitaminov in mineralnih snovi.

Velikost zelenjavnega vrta bo v prvi vrsti prilagojena parceli, ki jo imamo na voljo, po drugi strani pa je zelo pomembno, da jo prilagodimo tudi svojemu življenjskemu slogu. Če bomo z velikostjo pretiravali, nam bo namesto sprostitve po delu v pisarni kaj hitro pomenil hudo obremenitev, saj je na vrtu dela vse od marca, pa do novembra.

Ko izbiramo prostor za svoj vrt, imejmo v mislih, da so vrtnine velike ljubiteljice sonca in bodo dobro rasle le, če jim ga zagotovimo dovolj. Če imamo vrt pred hišo, ga uredimo čim bližje kuhinji, da bomo v vsakem vremenu lahko skočili po nekaj sveže zelenjave.