Kim je prastari začin poznat još od kamenog doba. Prvo su njime proganjali buhe i vještice, a zatim su utvrdili da pomaže u probavi. Pospješuje probavu i stoga se koristi u pripremi teško probavljivih jela (kupus, svinjetina, ...). Prilikom kuhanja koristimo sjeme. Budući da ima vrlo intenzivan okus, obično koristimo samljeveno sjeme.
Kada i kako sijemo kim
Kim sijemo u travnju ili u kasno ljeto. Sjeme samo tanko prekrijemo zemljom. Razmak između redova neka bude od 30 do 35 cm.